近年來，冷凍食品因宅配需求激增，從生鮮海鮮到預製熟食，都需要全程冷鏈保障與嚴謹合規。別以為「冷凍商品」上架只是多填幾個欄位——在《冷藏冷凍食品業者規範》與相關子法規夾擊下，合規上架、履約與售後都大有學問！本文將以最簡明的 5 大清單，帶你快速搞定冷凍商品電商需要的法規要點。
一、冷凍商品電商，需要先懂這 2 件事
- 什麼算「冷凍商品」？
- 指須全程冷凍（≤–18°C）或冷藏（0–4°C）保存，且不屬一般室溫食品的生鮮海鮮、調理包、冰品等。
- 從電商出發的冷鏈規範意識
- 電商販售冷凍食品不僅要確保物流配送端的保冷措施，更須於商品上架前，確認供應鏈是否符合冷鏈標準。你賣的每一包冷凍商品，從產地工廠、物流中心到消費者手上，都需能溯源並證明冷鏈未斷。這是法規責任，也是品牌信任的保證。
二、上架前必知 5 大法規重點
1. 食品標示：
- 法源出處：《食安法》第22條、《基因改造食品標示規定》、《預包裝食品營養標示規定》
- 關鍵點：
- 冷凍食品包裝上必須清楚標示品名、內容物、淨重或容量、食品添加物、製造廠商資訊、原產地、有效日期、營養標示、基因改造食品原料等資訊。
- 如果是即食食品，應標示「須冷凍」；非即食食品應標示「非供即食，應充分加熱」。
- 標示應以中文及通用符號標示，並標示於最小販售單位的明顯易見處。
2. 食品業者登錄：
- 法源出處：《食安法》第47條、《冷藏冷凍食品業者規範》
- 關鍵點：
- 不論是個人、商號或公司，只要從事食品（包含冷凍食品）的生產、加工、販售等行為，都需要在衛福部食品藥物管理署的「非登不可」平台進行食品業者登錄。
- 未依規定登錄，將面臨罰鍰。
3. 消費者保護法：
- 法源出處：《消費者保護法》
- 關鍵點：
- 消費者在網路購買冷凍食品，享有7天鑑賞期，在鑑賞期間內可要求退貨退款。
- 若商家違反規定，可能被處以罰鍰。
4. 其他：
- 關鍵點：
- 販售生鮮農畜禽水產品，應符合相關檢驗及標示規定。
- 冷凍食品的保存方式和運送過程也需符合相關規範，確保食品安全。
務必執行事項：
- 電商業者應詳細審閱相關法規，確保所有商品符合規定，避免違規受罰。
- 應提供詳細的商品資訊，包括保存方式、食用建議等，以保障消費者權益。
- 建立完善的退換貨機制，並清楚告知消費者相關規定。
三、合規實用技巧：新手也能上手！
- 建立合規檢查清單
- 使用 Excel 或 Notion 建立「商品資料表」，列出每一類食品應完成的標示，並同時建立「確認選項」，確認完成之後「打勾」。
- 參考官方合規工具與資源
- 食藥署網站上的「食品標示懶人包」、定型化契約範例、以及法規查詢系統都能作為最權威的參考來源。
- 電商平台上架
- 多數大型平台如蝦皮、PChome、Momo 都會針對食品類商品提供特定上架欄位與警示，建議事先閱讀平台供應商手冊，避免違規下架。
四、常見 Q&A
Q1：冷凍食品超過保存期限，平台能否下架？
- 答：必須下架並通知消費者退貨或退款，逾期販售屬違規，可處3萬至300萬罰鍰。
Q2：消費者未即時冷凍，商品安全怎麼辦？
- 答：建議消費者於2小時內冷凍，並在商品頁與包裝上標示明確指引；如實務中經常延誤，可在系統中加入「送達後提醒」功能。
Q3：跨境進口冷凍品需哪些文件？
- 答：需完成海關檢疫合格證明、輸入食品報驗文件，並符合台灣中文標示標準。
Q4：冷鏈監控設備故障，如何補救？
- 答：立即啟用備援乾冰/保冷包材，並於24小時內恢復監控；同時記錄故障原因與應對措施，做為後續稽核資料。
Q5：法規更新後，團隊如何快速跟進？
- 答：建議訂閱衛福部與食藥署RSS，並設定每月法規檢視例會，將異動事項同步至合規檢查表。
結語
別再將冷凍商品合規視為負擔——掌握5大重點與實用技巧，你的冷凍電商從上架到履約都能滴水不漏，既守住法規也贏得消費者信任！
